Datos empíricos de alcance mundial frente a la práctica en cinco países

Las tasas de sobrepeso y obesidad en los países de ingresos bajos y medios se están acercando a los niveles de los países de ingresos altos. Aunque el sobrepeso y la obesidad son más prevalentes en las zonas urbanas, también están aumentando en las zonas rurales. Se ha investigado poco sobre los efectos de los sistemas alimentarios en el sobrepeso y la obesidad.

Este documento presenta los resultados de una revisión bibliográfica de los principales factores que impulsan el sobrepeso y la obesidad, descritos mediante un marco de sistemas alimentarios e ilustrados con ejemplos de cinco países. Explica las complejidades de abordar el sobrepeso y la obesidad, y por qué hay pocas intervenciones de eficacia probada.

Los resultados muestran que las intervenciones relacionadas con los sistemas alimentarios recurren a enfoques tradicionales, como el etiquetado de los envases de los alimentos, la manipulación de los precios y el cambio del entorno alimentario, pero existen lagunas en las pruebas sobre lo que funciona.