El jueves 18 de febrero a las 15:00 (CET) se lleva a cabo el seminario online en español a cerca de Cocina PAR, una herramienta de desarrollo rural que promueve la articulación e integración de agricultores familiares y emprendedores rurales con el mercado mediante la gastronomía y políticas alimentarias. El día 25 tiene lugar la versión en inglés del evento.

Ella es resultado del proyecto “Back to the Roots”, que se propuso generar una plataforma regional construida a partir de la sistematización de experiencias en Perú, Bolivia y Chile en las que la cocina se abordó como “Patrimonio Alimentario Regional”. 

Decarga aquí la Caja de Herramientas - Cocina PAR

El objetivo de la caja de herramientas es proporcionar un conjunto de conceptos y herramientas para encontrar formas de vincular mejor a los pequeños productores y/o emprendedores rurales con el mercado a través de la cocina (que incluye a la gastronomía y la alimentación).

La duración estimada de la presentación es de 90 minutos, con 60 minutos de presentación y 30 minutos para el intercambio.

Programa inicial:

• Palabras de inauguración a cargo de la Directora Regional de la División de América Latina y el Caribe del FIDA, Rossana Polastri
• Introducción: Concepto de “COCINA-PAR” como herramienta de desarrollo rural (Arnoud Hameleers)
• Ejes que integran el concepto con énfasis en Patrimonio Alimentario (MIGA, Movimiento de Integración Gastronómico Alimentaria de Bolivia)
• Experiencia de integración de Patrimonio Alimentario en la relación productores-consumidores (Escuelas Manq`a)
• Caja de herramientas de COCINA-PAR (Humberto Gómez)

Vía Zoom: http://bit.ly/3qSvrNB

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