La iniciativa “Anfitriones para la Paz” proporcionará capacitación en gastronomía y turismo a más de 300 jóvenes rurales de los departamentos colombianos de Magdalena y La Guajira, permitiéndoles impulsar sus proyectos de vida y dinamizar y revalorizar sus territorios.

“Anfitriones para la Paz” es una de las iniciativas puesta en marcha por el proyecto Puentes/Rural for Young People, que crea empleo y oportunidades económicas para casi 5 000 jóvenes de entre 16 y 35 años de las zonas rurales y peri-urbanas de Bolivia, Colombia y Honduras.

La iniciativa, promovida desde el Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola (FIDA), la agencia de Naciones Unidas para el desarrollo rural, e ICCO, desarrollará procesos de formación técnica en cocina, mesa y bar, panadería, pastelería y repostería, servicios de alojamiento, operaciones turísticas y generación de contenidos digitales. Toda la formación está orientada al posicionamiento en el mercado y al desarrollo humano de jóvenes en los diferentes oficios que demanda el sector de Hoteles, Restaurantes y Cafeterías (HORECA).

ICCO ha venido desarrollando “Anfitriones para la Paz en Colombia desde 2019. Este programa de formación se basa en el exitoso modelo de las escuelas Manqa, que en Bolivia ha proporcionado formación a más de 5.000 jóvenes de áreas rurales y periurbanas y que fue reconocido en la reciente Cumbre sobre los Sistemas Alimentarios de Naciones Unidas como una de las 50 mejores PYMES del mundo en el sector de la alimentación.

Los jóvenes formados y egresados de las escuelas “Anfitriones para la Paz” tendrán una fuerte orientación por la revalorización de productos y atractivos locales, haciendo que sus propuestas resulten innovadoras y atractivas tanto para clientes como para empleadores.

Asimismo, el rescate del producto local permitirá la vinculación de los pequeños productores al desarrollo turístico de la región, y una oferta de bienes y servicios para los consumidores con una fuerte carga de innovación e identidad.

En este marco y para facilitar el proceso de formación en diversas áreas rurales de los territorios a intervenir en Magdalena y La Guajira, el proyecto R4YP, financiado por FIDA, ha gestionado la implementación de una escuela móvil gastronómica que recorrerá distintos municipios rurales.

Esta escuela móvil llevará la oferta formativa a más de 300 jóvenes, creando puentes con pequeños productores y fomentando la creación de circuitos turísticos y gastronómicos. Esto se suma a las acciones que la iniciativa “Anfitriones para la Paz” desarrolla en Bogotá, Putumayo, Nariño y Valle del Cauca que actualmente beneficia a más de 400 jóvenes colombianos y les permite impulsar sus proyectos de vida.

 

Sobre el contexto

Los departamentos de Magdalena y La Guajira, registran los mayores niveles de pobreza a nivel nacional, lo que refleja la poca presencia del Estado en estas regiones. Este hecho se suma a otras dinámicas políticas que profundizan las desigualdades y la exclusión de las comunidades rurales, particularmente afrodescendientes e indígenas.

 

Uniendo fuerzas

La iniciativa “Anfitriones para la Paz” ha generado puentes y sinergias entre diversos actores interesados en reforzar la intervención. En este sentido, la Embajada de Holanda en Colombia fortalecerá la estrategia a través del impulso de diplomados en a) diseño de experiencias y circuitos turísticos, b) cocina regional del Magdalena, c) gastronomía circular.

En alianza con MAKRO, una red de supermercados en Barranquilla, Santa Marta y Valledupar, se iniciará una estrategia de recaudación de fondos para financiar becas del programa “Anfitriones para la Paz” dirigidas a jóvenes en situación de vulnerabilidad.

Estas acciones articuladas y complementarias entre diversos actores comprometidos con el desarrollo de la zona norte colombiana buscan reforzar la sostenibilidad de las intervenciones en beneficio de jóvenes, productores y comunidades rurales en zonas afectadas por la pobreza y el post conflicto en Colombia.