Este documento presenta la propuesta pedagógica y sistematiza de la experiencia de Formación en Salud y Nutrición dentro del contexto de la Asistencia Técnica y Extensión Rural (ATER) realizado por el Instituto Dragão do Mar (IDM) a través de la Escuela de Gastronomía Social Ivens Dias Branco (EGSIDB), equipo de la Secretaría de Cultura del Estado de Ceará, Brasil.

El Proyecto desarrolló la primera experiencia de formación de formadores en salud y nutrición, dirigida a los equipos de ATER de entidades de la sociedad civil organizada que prestan servicios al Proyecto Paulo Freire (PPF), en el estado de Ceará, y el Proyecto Pró-Semiárido (PSA), en el estado de Bahía.

El curso tuvo como objetivo capacitar los equipos en técnicas para trabajar en la implementación de estrategias de fortalecimiento de los hábitos alimentarios saludables y sostenibles con las comunidades beneficiadas.

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