El programa ProCamélidos ejecutado por el Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras de Bolivia, y las Escuelas Manq’a firmaron un convenio para promover el consumo de carne de llama en el país. Ambos programas son apoyados por FIDA, que articuló ambas iniciativas para lanzar a principios de 2022 una campaña integral que favorezca a las poblaciones rurales dedicadas a la cría de camélidos a través de la conexión con mercados urbanos.

En la firma del convenio estuvo presente el Viceministro de Desarrollo Rural y Agropecuario, Álvaro Mollinedo, quien destacó esta alianza y la importancia de unir fuerzas para ampliar el mercado y lograr mayor presencia de la carne de camélidos y sus derivados en la dieta de las y los bolivianos. Los beneficios previstos no serán solamente económicos según señaló el Viceministro, sino también para la salud, ya que la carne de llama es nutritiva y no contiene colesterol, siendo así una opción saludable para el consumo.

“Con la mejora de especies a través del refrescamiento de sangre, así como con la dotación de infraestructura a microempresas rurales y urbanas de transformación de carne, se está garantizando la oferta y variedad de carne de llama para el mercado”, indicó Roberto Bonifacio, coordinador de ProCamélidos, quien resaltó los avances del programa y el apoyo del FIDA para el logro de las metas propuestas.

 

“Es muy importante fomentar el consumo a través de opciones saludables y fáciles para cocinar en casa también a través de las cartas de restaurantes”, aseguró Wara Gonzales, coordinadora de proyectos de las Escuelas Manq’a, que cuentan con el apoyo de FIDA en el marco del proyecto PUENTES.

“La promoción de una nutrición adecuada es parte integral de la promoción de la seguridad alimentaria, que aspira a garantizar alimentos saludables y de manera sostenible para todas las personas”, ha afirmado sobre el convenio el Director-País del FIDA para Bolivia, Marco Camagni.

La campaña de fomento del consumo de carne de llama se desarrollará en 2022, e incluye diversas actividades a desarrollar como concursos s en las escuelas para la invención de recetas creativas y fáciles, la inclusión y promoción de esta carne en el restaurante social Manq’a con una carta especial, ferias “del productor al consumidor” e intervenciones de degustación gratuita de diferentes platos con base en la carne de llama en mercados y zonas populares de La Paz y El Alto